STYLIST LEE GYEONGWON

서울가는 길에 들른 냉면집. 경기도 화성에 있는 청학동 칡냉면이다. 냉면이 다 같은거 아니었나??? 궁금해서 찾아보았다. 칡 전분을 섞어 만든 면을 넣어 차갑게 먹는 면 요리로 전라북도 남원시의 향토 음식이다. 일반적인 냉면의 면이 감자 혹은 고구마 전분을 활용하여 만들었다면, 칡냉면은 지리산 자락에서 채취한 칡의 전분을 첨가하여 만들었기 때문에 칡의 독특한 향은 물론 구수함과 쫄깃함 또한 느낄 수 있다. 칡에는 카테킨 성분이 함유되어 있어 숙취 해소, 해독 작용, 혈압상승 억제, 소염 작용, 혈전 예방 등의 효과를 가지고 있으며 다이드제인이 들어있어 혈충 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 동맥경화와 같은 성인병 예방에 도움을 준다. -두산백과 두피디아- 남편은 사람들 몰리기 전에 빨리 주문해야한다며 먼저 가고..

LIFE/맛집 2022. 8. 6. 10:03